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Asunto:[gap-argentina] PELIGRO DE OBESIDAD.
Fecha:Jueves, 27 de Diciembre, 2012  17:09:06 (-0300)
Autor:Monica Barbagallo <monica.barbagallo @.....com>

ÔĽ¿

 
----- Original Message -----
From: César



Los Endulzantes Artificiales Causan Mayor Aumento de Peso Que el Az√ļcar, Revela Otro Estudio

Publicado Por Dr. Mercola | 04 de Diciembre 2012

 
Historia en Breve:
  • Un estudio reciente descubri√≥ que la sacarina y el aspartame causan un aumento de peso mayor que el az√ļcar, sin relaci√≥n con la ingesta de calor√≠as
  • Las investigaciones han demostrado repetidamente que los endulzantes artificiales sin o bajos en calor√≠as pueden estimular su apetito, aumentar el antojo por los carbohidratos, estimular el almacenamiento de grasa y el aumento de peso
  • El az√ļcar real le permite a su cuerpo determinar con exactitud que se han recibido las suficientes calor√≠as y por lo tanto activa la se√Īalizaci√≥n de saciedad. Sin las calor√≠as, su apetito se activa por el sabor dulce, pero debido a que su cuerpo se queda esperando que lleguen las calor√≠as, la sensaci√≥n de hambre se mantiene
  • El aspartame tambi√©n podr√≠a causar un aumento de peso porque la fenilalanina y el √¡cido asp√¡rtico- los dos principales amino√¡cidos que componen el 90 por ciento del aspartame- son conocidos por estimular r√¡pidamente la liberaci√≥n de insulina y leptina, dos hormonas que est√¡n √≠ntimamente involucradas con la sensaci√≥n de saciedad y el almacenamiento de grasa. La insulina y la leptina tambi√©n son las hormonas principales en la regulaci√≥n del metabolismo

Por el Dr. Mercola

¬¿Usted consume endulzantes artificiales y opta por comprar alimentos ‚Äúdiet√©ticos‚ÄĚ bajos en calor√≠as en un esfuerzo por controlar su peso?

De ser así, podría sorprenderse al saber que los investigadores han demostrado repetidamente que los endulzantes artificiales sin o bajos en calorías no son nada buenos para la pérdida de peso…Contrario a la creencia popular, los estudios han encontrado que los endulzantes artificiales como el aspartame pueden:

  • Estimular su apetito
  • Aumentar el antojo por los carbohidratos
  • Estimular el almacenamiento de grasa y aumento de peso

Actualmente, se ha publicado otro estudio1 que demuestra que la sacarina y el aspartame causan mayor aumento de peso que el az√ļcar.

La creencia de que los alimentos y bebidas endulzados artificialmente lo ayudar√¡n a bajar de peso es un enga√Īo orquestado con mucho cuidado. As√≠ que si usted todav√≠a prefiere comprar productos ‚Äúdiet√©ticos‚ÄĚ por esta raz√≥n, d√©jeme decirle que esta siendo completamente enga√Īado. Lo mismo ocurre con los diab√©ticos, un estudio reciente ha demostrado que el aspartame tambi√©n empeora la sensibilidad a la insulina.

El hecho de que estos productos sigan siendo promovidos como ‚Äúdiet√©ticos‚ÄĚ va en contra de cualquier comportamiento racional. Uno se pregunta por qu√© la FTC no hace nada en contra de las compa√Ī√≠as que comercializan este publicidad fraudulenta.

Nuevo Estudio Niega las Afirmaciones Sobre el Control de Peso de los Endulzantes Artificiales

El estudio realizado, publicado en la edici√≥n de enero del 2013 en la revista Appetite2, fue realizado por un equipo de investigaci√≥n brasile√Īo de la Facultad de Medicina de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul. Las ratas fueron alimentadas con yogurt endulzado ya fuera con aspartame, sacarina o az√ļcar, adem√¡s de su comida de rata habitual, durante 12 semanas.

‚ÄúLos resultados demostraron que la adici√≥n de la sacarina o el aspartame al yogurt result√≥ en aumento de peso en comparaci√≥n con la adici√≥n de sacarosa, sin embargo la ingesta cal√≥rica total fue similar entre los grupos,‚ÄĚ explican los investigadores.3

La razón del consumo similar de calorías entre los grupos fue debido al aumento de comida a las ratas que consumieron yogurt con endulzantes artificiales. También se ha encontrado este tipo de compensación en otros estudios realizados4, lo que indica que cuando su cuerpo siente el sabor dulce pero sin calorías, afecta de forma negativa a sus mecanismos de control de apetito, causando un aumento en el antojo por los alimentos. Los autores concluyeron que:

‚ÄúEste mayor aumento de peso era promovido por el uso de sacarina o aspartame, en comparaci√≥n con la sacarosa y este aumento de peso no estaba relacionado con la ingesta cal√≥rica. Creemos que lo que podr√≠a estar involucrado es una disminuci√≥n en el gasto de energ√≠a o aumento en la retenci√≥n de fluidos.‚ÄĚ

En Realidad Usted Aumenta de Peso Cuando Utiliza Endulzantes Artificiales

Una revisi√≥n cient√≠fica realizada en el 2010 y publicada en Yale Journal of Biology and Medicine (YJBM)5  habla sobre la neurobiolog√≠a de los antojos por lo dulce y el inesperado efecto que tienen los endulzantes artificiales en el control del apetito. Cita varios estudios prospectivos a gran escala que encontraron correlaciones positivas entre el uso de los endulzantes artificiales y el aumento de peso, que va en contra de la ‚Äúcreencia popular‚ÄĚ sobre reducir calor√≠as con el fin de bajar de peso. Por ejemplo:

‚ÄúEl estudio de San Antonio Heart6 examin√≥ a 3,682 adultos durante un periodo de m√¡s de siete a ocho a√Īos en la d√©cada de 1980. Cuando emparejaban el √≠ndice de masa corporal inicial (IMC), genero, grupo √©tnico y alimentaci√≥n, las personas que tomaban bebidas endulzadas artificialmente tuvieron IMC m√¡s altos que segu√≠a con una dependencia de dosis en la cantidad de consumo. El aumento de IMC promedio fue de +1.01 kg/m2 para el grupo de control y 1.78 kg/m2 para las personas en el tercer cuartil para el consumo de bebidas endulzadas artificialmente.

La Sociedad Americana del C√¡ncer7 realiz√≥ un estudio a principios de la d√©cada de 1980 que incluy√≥ a 78,694 mujeres que eran muy homog√©neas en cuanto a su edad, etnicidad, estatus socioecon√≥mico y la falta de condiciones prexistentes.

Al a√Īo de seguimiento, de las participantes que consum√≠an productos endulzados artificialmente de forma regular aumentaron de peso de un 2.7 por ciento a un 7.1 por ciento en comparaci√≥n con las participantes que no consum√≠an estos productos comparadas con su peso inicial‚ĶEl uso de sacarina tambi√©n estuvo relacionado con un aumento de peso en los ocho a√Īos en 31,940 mujeres en el estudio de Nurses Health8 realizado en la d√©cada de 1970.‚ÄĚ

Los experimentos han encontrado que el sabor dulce, independientemente de su contenido cal√≥rico, aumenta el apetito. Se ha descubierto que el aspartame tiene el efecto m√¡s pronunciado, pero lo mismo aplica para otros endulzantes artificiales como el acesulfamo de potasio y la sacarina.

La raz√≥n por la que la glucosa o sacarosa (az√ļcar de mesa) tiende a provocar un menor consumo de alimentos en comparaci√≥n con los endulzantes artificiales sin calor√≠as es debido a que contienen endulzantes naturales que aumentan las respuestas biol√≥gicas para mantener el consumo de energ√≠a en general constante.  Esto se hizo evidente en un estudio publicado9 el a√Īo pasado, en el que se concluy√≥:

‚ÄúLos resultados respaldan la hip√≥tesis que dice que consumir endulzantes sin calor√≠as podr√≠a promover el consumo excesivo y el aumento de peso corporal al debilitar la relaci√≥n predictiva entre el sabor dulce y las consecuencias cal√≥ricas por comer.‚ÄĚ

En esencia, el az√ļcar real permite que su cuerpo determine con exactitud que est√¡ recibiendo las suficientes calor√≠as y por lo tanto active la se√Īalizaci√≥n de saciedad. Sin las calor√≠as, su apetito se activa por el sabor dulce, pero su cuerpo se queda esperando que lleguen las calor√≠as, las sensaci√≥n de hambre se mantiene.

‚ÄúLas investigaciones en humanos deben basarse en valoraciones subjetivas y un control diet√©tico voluntario. Los modelos de roedores ayudaron a esclarecer c√≥mo los endulzantes artificiales contribuyen con el equilibrio de energ√≠a. Las ratas acondicionadas con suplementos de sacarina tuvieron un consumo total de energ√≠a significativamente elevado y aumentaron m√¡s de peso con un aumento de adiposidad total en comparaci√≥n con los grupos acondicionados con glucosa. Las ratas acondicionadas con sacarina tampoco dejaron de comer despu√©s de recibir una pre-comida dulce‚Ķ

Cada vez hay m√¡s evidencia que sugiere que los endulzantes artificiales no activan las v√≠as de recompensa de comida de las misma forma en que los hacen los endulzantes naturales‚ĶPor √ļltimo, los endulzantes artificiales, precisamente porque son dulces, aumentan el antojo por lo dulce y la dependencia al az√ļcar‚ĶLlevar una alimentaci√≥n sin endulzantes podr√≠a ser la clave para revertir la epidemia de obesidad,‚ÄĚ afirma la revisi√≥n de YJBM.10

Esta √ļltima afirmaci√≥n probablemente sea la conclusi√≥n m√¡s precisa que existe. Los estadounidenses en particular son adictos al sabor dulce, lo que parece activar un complejo conjunto de sistemas biol√≥gicos, v√≠as y mecanismos que al final causan exceso de peso ya sea que el sabor venga de productos con calor√≠as o sin calor√≠as.

Otro Mecanismo Ignorado de los Endulzantes Artificiales que Conduce al Aumento de Peso

Otra raz√≥n por la que el aspartame tiene el potencial de causar un aumento de peso es porque la fenilalanina y el √¡cido asp√¡rtico- los dos principales amino√¡cidos que componen el 90 por ciento del aspartame- son conocidos por estimular r√¡pidamente la liberaci√≥n de insulina y leptina, dos hormonas que est√¡n √≠ntimamente involucradas con la sensaci√≥n de saciedad y el almacenamiento de grasa. La insulina y la leptina tambi√©n son las hormonas principales en la regulaci√≥n del metabolismo.

As√≠ que aunque usted no consuma calor√≠as en forma de az√ļcar, el aspartame puede aumentar sus niveles de insulina y leptina. Los niveles elevados de insulina y leptina, a su vez, son dos de las fuerzas que est√¡n detr√¡s de la obesidad, la diabetes y un gran n√ļmero de enfermedades cr√≥nicas epid√©micas.

Con el tiempo, si su cuerpo est√¡ expuesto a mucha leptina, se volver√¡ resistente, as√≠ como su cuerpo se puede volver resistente a la insulina y una vez que eso sucede, su cuerpo ya no puede ‚Äúescuchar‚ÄĚ los mensajes hormonales que le dicen a su cuerpo que deje de comer, que queme grasa y que mantenga una buena sensibilidad al sabor dulce en sus papilas gustativas.

¬¿Qu√© sucede despu√©s?

Usted se queda con hambre, con antojo por lo dulce y su cuerpo comienza a almacenar m√¡s grasa. La resistencia a la leptina tambi√©n aumenta el almacenamiento de grasa visceral, llev√¡ndolo a un circulo vicioso de hambre, almacenamiento de grasa y a un aumento en el riesgo de enfermedades card√≠acas, diabetes, s√≠ndrome metab√≥lico y m√¡s.

Adem√¡s, las grandes dosis de fenilalanina pueden reducir la producci√≥n de neurotransmisores muy importantes como la ser√≥tina,11 que tambi√©n tiene influencia en la saciedad. La disminuci√≥n de los niveles de ser√≥tina reduce la sensaci√≥n de saciedad, que puede llevarlo a comer en exceso. Al final, la investigaci√≥n nos dice que los endulzantes artificiales no son m√¡s que una quimera cuando se trata de bajar de peso, porque contrario a lo que afirman las campa√Īas publicitaras, los endulzantes bajos o sin calor√≠as probablemente los hagan aumentar, no bajar, de peso.

¬¿Cu√¡l Es la Respuesta Para el Aumento de Peso?

Lo primero que necesita entender es contar las calor√≠as muchas veces no sirve de nada para bajar de peso. Esto debido a que no todas las calor√≠as son creadas de la misma forma y no tendr√¡n los mismos efectos en su peso o salud. Y, como lo revis√© anteriormente, tratar de enga√Īar a su cuerpo con endulzantes artificiales que no tienen calor√≠as no es la respuesta. De hecho, eso empeorar√¡ las cosas.

Segundo, es importante darse cuenta que el combustible preferible para su cuerpo es la grasa, no los carbohidratos. Cambiar de una alimentaci√≥n basada en carbohidratos a una que se base en grasa y prote√≠nas lo ayudar√¡ a equilibrar la qu√≠mica de su cuerpo y un efecto secundario natural ser√¡ la p√©rdida de peso y el mejoramiento del control de peso una vez que alcance su peso ideal. Una explicaci√≥n para esto es que usted en realidad no engorda por comer mucho y no hacer ejercicio. Tampoco se obtienen grasas por comer grasa.

De hecho, hay una razón para creer que la salud de la mayoría de las personas se beneficiaria de:

  • Al menos del 60 al 70 por ciento de su alimentaci√≥n est√© compuesta de grasas
  • No m√¡s de un gramo de prote√≠na por kilo de masa corporal magra o cerca de 0.5 gramos de prote√≠na por libra de masa corporal magra (Se puede aumentar en un 25 por ciento si es una mujer embarazada o hace mucho ejercicio).  Para determinar su masa corporal magra, calcule su porcentaje de grasa corporal y r√©stele 100. As√≠ que si usted tiene 20 por ciento de grasa corporal deber√≠a tener 80 por ciento de grasa corporal magra. Entonces, multiplique esas veces su peso actual para obtener su masa corporal magra en kilos o libras.

El √ļltimo libro del Dr. Richard Johnson llamado, The Fat Switch, disipa muchos de los mitos  m√¡s populares relacionados con la alimentaci√≥n y la obesidad. √Čl descubri√≥ el m√©todo que utilizan los animales para acumular grasa antes de que haya tiempos de escasez de alimentos, que result√≥ ser un beneficio de adaptaci√≥n muy importante.

Su investigación demostró que la fructosa activa la enzima clave, la fructoquinasa, que a su vez activa otra enzima que provoca que las células acumulen grasa. Cuando esta enzima es bloqueada, la grasa no puede ser almacenada en las células.

Curiosamente, este es el mismo ‚Äúcambio‚ÄĚ que utilizan los animales para engordar en oto√Īo y quemar grasa durante el invierno. La fructosa es un ingrediente alimenticio que hace este ‚Äúcambio‚ÄĚ causando que las c√©lulas acumulen grasa, tanto en animales como en humanos.

En esencia, comer en exceso y el aumento de peso podr√≠an ser vistos como s√≠ntomas de una mala proporci√≥n de macronutrientes. Usted simplemente no est√¡ d√¡ndole a su cuerpo el combustible correcto. No es necesariamente el resultado de comer muchas calor√≠as en s√≠, sino de obtener las calor√≠as de fuentes equivocadas. En t√©rminos simples, cuando consume muchos az√ļcares y carbohidratos, desencadena una cascada de reacciones qu√≠micas en su cuerpo que le provoca hambre y lo deja con el antojo por lo dulce.

Incluso si usted consume alimentos crudos y org√¡nicos, si su combinaci√≥n de estas calor√≠as no es √≥ptima, probablemente aumente de peso. As√≠ que escuche a su cuerpo y si usted es una de los dos tercios de las personas con sobrepeso, considere seriamente reducir de forma radical los carbohidratos y remplazarlos con vegetales, disminuyendo sus niveles de prote√≠nas a la cantidad discutida anteriormente y remplace esas calor√≠as con grasas saludables como el aceite de coco, las aceitunas, el aceite de oliva, los aguacates, mantequilla proveniente de animales alimentados con pastura y nueces.

Tambi√©n puede probar el ayuno intermitente, que le dar√¡ un gran impulso a su capacidad de normalizar su peso.

 

Fuentes y Referencias