Para quienes extrañan los pescados y mariscos aquí les dejo un platillo fresco que no tiene nada que pedir.

Una nueva receta en homenaje al verano, que poco a poco se aleja de nuestros días, para dar paso a una nueva estación cargada de preciados nuevos alimentos que en breve, volverán a ser los protagonistas de nuestra cocina. por ello hoy os dejo una receta repleta de vida y colorido, sin dejar de banda el equilibrio y la pureza de los ingredientes que la componen. la razón es muy simple, creo que ya comenté en alguna otra ocasión, sobre la importancia que residía en la variedad de color en nuestro plato, ya que está demostrado que una parte del proceso digestivo se inicia a través de la vista y podéis estar seguros que una variedad tonal en vuestros platos, afecta directamente a vuestro estado de ánimo!

Se tratan de unas trufas hechas para poder ser raw. Yo no les puse manteca de cacao, porque cuesta encontrarla y es un poco cara, pero quedan muy bien también!