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Asunto:[gap-argentina] www.solovegetales.com
Fecha:Sabado, 23 de Octubre, 2004  11:15:22 (-0300)
Autor:Raquel Bratovich <raquelbrat @.........ar>


El recetario ovo-lacto-vegetariano sano y de calidad
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CONSEJO
Para conservar por más tiempo las hierbas o las especias con todo su aroma, ponerlas en frascos de vidrio con tapas que no sean de corcho, ya que éstos le van quitando su sabor y aroma original.


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Esta receta ha sido aportada por uno de nuestros visitantes.

SHAKSHUKA *

INGREDIENTES:

Morrones rojos 4
Ajos cortados en filetes 4
Pasta de tomate 1 lata
Paprika dulce 1 cucharada
Tomates en latas 1 lata
Aji molido 1 cucharadita
Cebolla cortada finita 1
Ketchup 1 cucharada
sal, pimienta
Huevos frescos 1 por comensal

PREPARACION:

Se trata basicamente de una salsa espesa de tomates, a la cual se le agregan huevos a lo largo y ancho de la fuente y se termina de cocinar en el horno.-
En una olla se frien ligeramente la cebolla, el ajo y los morrones (10 minutos)
Se le agregan las latas de tomates en pasta, los tomates en lata cortados en cubitos, y el resto y se deja cocinar por otros 10 minutos, revolviendo siempre para que no se pegue y si es necesario se le agrega agua fria o caldo, indistintamente pollo o carne.-
Cuando este a gusto de la persona que lo realiza, se vierte en una pirex o fuente de horno,y se van agregando los huevos uno por uno en filas y uno al lado de otro, y se termina de cocinar al horno (180 grados) por otros 10 minutos.
Si se hace para una o dos personas, se puede cocinar en una sarten grande y servirlo desde alli.-

Receta gentilmente aportada por: Chef Mario Soifer (mariosoifer@...), de A,ERSHEVA, Israel




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