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Asunto:[gap-argentina] [HazteVegetariano.com] Receta de la Semana - Tofu st roganoff con champiñones
Fecha:Jueves, 8 de Febrero, 2007  21:57:28 (-0300)
Autor:Monica Barbagallo <monicaba @..........ar>

 
----- Original Message -----
 

Receta de la Semana - HazteVegetariano.com
08 de Febrero del 2007
Tofu stroganoff con champiñones
Enviada por : CELIA BLANCO
Stroganoff... una palabra que ya hace agua la boca.


  • Preparación:
    20 Minutos
  • Cocción:
    30 Minutos
  • Tiempo total:
    50 Minutos
  • Para 4 porciones
INGREDIENTES
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 250 grs. de tofu blando en dados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cebollas grandes peladas y cortadas a rodajas
  • 1 cucharada de margarina
  • 250 grs. de champiñones en láminas
  • 250 ml. de crema de soja
  • Zumo de limón
  • Arroz basmati integral o fideos
  • Pimienta negra molida
  • Sal
INSTRUCCIONES
  1. Se mezcla la salsa de soja con la mitad del pimentón y se sazona ligeramente en un bol poco profundo.
  2. Se echan los dados de tofu en la mezcla y se deja marinar durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Se calientan 30 ml. de aceite de oliva en una sartén grande y se saltean las cebollas con el resto del pimentón hasta que estén translúcidas.
  4. Se añade el tofu marinado con algo del líquido sobrante del bol y se continúa salteando hasta que el tofu este bien dorado por todos lados. Se pasa a un bol y se mantiene caliente.
  5. Se calienta el aceite sobrante con margarina en la misma sartén y se sofríen los champiñones hasta que estén reblandecidos.
  6. Se vuelve a echar el contenido del bol a la cacerola, junto con la crema de soja. Se mezcla bien y se sazona al gusto con sal, pimienta y zumo de limón.
  7. Se cuece a fuego lento unos minutos más.
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