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El próximo 20 de marzo se celebra el
“DÃa Mundial Sin Carneâ€.
Para conmemorarlo, AnimaNaturalis te presentará cada dÃa una
razón diferente para promover las bondades de una dieta basada en
vegetales.
¿Sabes lo que estás comiendo?: muchas
veces la "carne" puede incluir la cola, cabeza, pies, el recto o la
médula espinal de los animales que matan. Muchos subproductos
animales están presentes incluso en productos que ni remotamente
imaginarÃas que tienen trozos de animal. La gelatina, por ejemplo,
es una forma hidrolizada de colágeno animal. Este colágeno se extrae
de una mezcla de piel sin curtir, cartÃlagos, huesos, orina, orejas,
etc. La morcilla es una mezcla de sangre, grasa y especias envuelta
en intestinos; y muchas veces el “paté†se elabora con descartes de
vÃsceras y trozos sobrantes de carnes y subproductos de todo tipo de
animales, que se rellena de harina y conservantes.
Fuente: Herbert
Gareis; Reinhard Schrieber (2007). Gelatine Handbook:
Theory and Industrial Practice. Weinheim: Wiley-VCH. ISBN 3-527-31548-9; Jaine, T. and Davidson, A.
(2006). The Oxford companion to food, OUP. ISBN 0-19-280681-5 |
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