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Asunto:[GAP] Que son los antioxidantes ?
Fecha:Lunes, 30 de Mayo, 2005  17:44:11 (-0500)
Autor:Anahuak Home <redanahuak @...............mx>

 
  
From: "wiriolienan" <wiriolienan@...> 
 
¿Que son los antioxidantes? 
  
Sin entrar en una jerga bioquímica indigesta, podemos decir que un nutriente 
tiene propiedades antioxidantes cuando es capaz de neutralizar la acción 
oxidante de una molécula inestable - es decir, de un radical libre -, sin 
perder su propia estabilidad electroquímica. 
Millones de radicales libres bombardean diariamente nuestras células. El 
hecho de que necesiten tantos años para causar daños mayores es un tributo a 
la eficacia de las enzimas que produce nuestro propio organismo para 
neutralizarlos. "Nuestro sistema está luchando contra radicales libres a 
cada momento del día", dice la doctora Pamela Starke-Reed, directora de la 
Oficina de Nutrición del Instituto Nacional de Estudios sobre el 
Envejecimiento de Bethesda en Maryland, Estados Unidos. El problema para 
nuestro sistema se produce cuando tiene que tolerar de forma continuada un 
exceso de radicales libres. El exceso es producido mayormente por 
contaminantes externos que penetran en nuestro cuerpo. La contaminación 
atmosférica, el humo del tabaco, los herbicidas, pesticidas o ciertas grasas 
son algunos ejemplos de elementos que generan radicales libres que ingerimos 
o inhalamos. Este exceso no puede ya ser eliminado por el cuerpo y, en su 
labor de captación de electrones, los radicales 
 libres dañan las membranas de nuestras células, llegando finalmente a 
destruir y mutar su información genética, facilitando así el camino para que 
se desarrollen diversos tipos de enfermedades. La acción de los radicales 
libres está ligada al cáncer así como al daño causado en las arterias por el 
colesterol "oxidado", lo que relaciona directamente estas moléculas con las 
enfermedades cardiovasculares. 
 
Nutrientes antioxidantes como la vitamina C ofrecen a los radicales libres 
sus propios electrones salvando así nuestras células de sufrir daño. Los 
nutrientes antioxidantes por excelencia son el beta caroteno, la vitamina C, 
la vitamina E, y el selenio. Diversos estudios han demostrado que unos 
adecuados niveles en sangre de estos nutrientes pueden proteger contra 
diversos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. 
 
 
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